Vive la Armonia con la Naturaleza

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1/7/12

Levadura de Cerveza propiedades


La Levadura de Cerveza: 
Un producto natural 
(en base a un artículo del Dr. Carlos Markmann, especialista en nutrición) 

La levadura de cerveza es un fermento que procede de la descomposición del gluten contenido en la cebada; está constituido por un hongo, conocido con el nombre de Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura es considerada el cultivo más antiguo realizado por el hombre que da nacimiento a la biotecnología y tiene gran importancia por su valor alimenticio intrínseco. La levadura cultivada se prepara en los laboratorios a fin de obtenerla pura, de manera que sólo contenga los mejores y más aptos microorganismos. 

Se entiende por levadura seca a aquella cultivada y separada del líquido nutritivo, sometida a prensado para quitarle el exceso de humedad. Por ser un producto natural, durante muchos años esta especie de levadura ha formado parte de la dieta del hombre, y es utilizada en muchos alimentos y bebidas fermentadas pues mejora el perfil nutricional de los mismos. 

Es un complemento rico en proteínas y vitaminas del grupo B ideal para suplementar dietas deficientes, siendo de fácil digestibilidad y rápida absorción por el organismo. La Levadura de Cerveza desecada virgen es un polvo que difiere de la utilizada en la panificación -la levadura prensada activa- cuya propiedad es fermentar carbohidratos con producción de anhídrido carbónico motivo por el cual su ingesta puede producir trastornos gastrointestinales. 

18/4/12

Preparacion y uso de plantas medicinales

INFUSIÓN.

Se pone una cucharadita de la planta seca, hojas u otras partes frescas de la planta, en una taza en la que se vierte agua hirviendo. Se deja reposar de 5 a 20 minutos, después se cuela y según el gusto se endulza, de preferencia con miel de abejas.

 COCIMIENTO O DECOCIÓN.

Se coloca una cucharadita del material “ hojas, flores, raíces, ya sean secas o frescas” en un pocillo esmaltado que no sea de aluminio., con una taza de agua fría. Se calienta y se deja hervir de 2 a 10 minutos a fuego lento. Se cuela al final y se endulza al gusto.

Vías de eliminación de los principios activos en el organismo


Nuestro cuerpo elimina por distintos medios las sustancias que absorbemos, incluidas aquella con motivos terapéuticos. Uno de los medios es la piel, por sus poros pueden eliminar aceites esenciales, alcanflor, yodo, algunos gases y moléculas hidrosolubles.
En el tracto digestivo a través de las heces fecales, la saliva y los jugos gástricos del estomago se eliminan atropina, cafeína, la cocaína y otros alcaloides. Con la bilis se eliminan el hierro, cobalto, los glúcidos y la quinina.
A través de la leche de la glándula mamaria pasan muchas sustancias entre ellas, glucósidos antraquinonicos (Boldo, cascara sagrada y Aloe entre otros), alcohol, nicotina y morfina.
Los riñones son los órganos principales en la eliminación ya que expulsan todas las sustancias hidrosolubles que se (disuelven en agua) y otras sin modificaciones.
Otros órganos so los pulmones eliminan aceites esenciales y algunos gases.

17/4/12

Como administrar las plantas medicinales

El modo más tradicional de servirnos de los beneficios curativos de las plantas es bebiendo el té o el cocimiento y aunque la administración oral es una de las vías principales de introducción o consumo, tenemos para beneficio de nuestro cuerpo otras diferentes formas de aplicación o administración que seguidamente lo detallamos:

Administración Oral
Cuando se ingiere oralmente un principio activo, este es absorbido solo en poca cantidad por el estomago. En esta parte del aparato digestivo, efectivamente se absorben solamente líquidos, sales glucosas, alcohol y los remedios que se encuentran preparados o mantenidos en soluciones alcohólicas. El intestino delgado absorbe generalmente, el resto de las sustancias disueltas en agua. De esa manera entran en la circulación sanguínea a través de la vena porta y el hígado. El intestino grueso completa la absorción de las sustancias que quedaron sin absorber.

Administración Sublingual
Esta se efectúa colocando las sustancias que se deseen tomar debajo de la lengua o cavidad oral. Pocos saben que de este modo existen principios que se pasan al torrente sanguíneo antes que estos puedan ser tragados. Entre estos se pueden recordar los aceites esenciales y  todas las sustancias liposolubles  que se (disuelven en las grasas o aceites). La jalea real por ejemplo, produce muy buen efecto al tomarla de esta forma.

Administración Rectal
Esta se utiliza por medio de supositorios o enemas, que contienen las sustancias terapéuticas necesarias para cada caso sobre todo para introducir sustancias de acción depurativa y laxante, hemostática (tanino), antiinflamatorias, o para sustituir la administración oral cuando esa no es posible, el salicilato, los glucósidos, las sales orgánicas e inorgánicas. Se utiliza la vía rectal igualmente para aromaterapia empleada mayormente con dosis elevadas por vía pulmonar.

Administración cutánea
La piel absorbe solamente algunas sustancias, como aquellas solubles en grasas (y en menor cantidad) las solubles en agua. Por lo tanto es de fácil conclusión que su efecto completamente diverso si nos encontramos ante un cuadro de piel enferma o alterada.

Administración Pulmonar
En ella se utiliza generalmente el aerosol y las vaporizaciones de principios activos para hacer penetrar a través de la inspiración estas sustancias en las ramificaciones bronquiales. La forma más simple es aquella que utiliza las abuelas las llamadas inhalaciones, vapores o vahos, cuya preparación y aplicación es sencilla y muy cómoda para todos.

16/4/12

Que es una Droga

Generalmente, cuando se trata el termino ¨droga¨ inconscientemente la mayoría lo asocia con sustancias negativas dañinas para la salud. Pero en realidad, se define como droga, ¨la parte de la planta que contiene los principios activos o principios activos contenidos en la planta o en cierta parte de la planta¨ por lo tanto ahora podemos saber desde que punto de vista científico las ¨drogas¨ no solo son los narcóticos o estupefacientes que a menudo son desviadas del circuito legal y usadas como euforizantes (morfina, heroína, etc.) sino como fue dicho, todas las partes de las plantas que utilizamos en terapia.
Por ejemplo, en el Lino, la droga o principio activo se encuentra en las semillas, por el contrario en la Melisa se halla en las hojas y así por estilo

14/4/12

Son verdaderamente eficaces las plantas


Si suministramos un sustancia absolutamente inerte o innocua, bajo el punto de vista farmacológico, a pacientes afectados de ulcera de estomago, después de algún tiempo, nos daremos cuenta que un buen numero más del 30% de ellos sanaran a pesar de haber tomado cualquier cosa que solamente simulaba en remedio, pero que en realidad no tenía ninguna eficacia.

Este efecto es llamado ¨PLACEBO¨ y es debido a simples motivos de autosugestión. El efecto placebo no se verifica solamente con los ulcerosos, sino prácticamente en casi todas las enfermedades. Obviamente las mejorías y curas debidas al placebo no son numéricamente grandes.
¿Cómo se puede explicar semejante fenómeno?

Busquemos y examinemos más de cerca el caso:

1-    Es factible que al pasar los días y los meses, mientras el paciente toma una medicina absolutamente ineficaz, la enfermedad se resuelve espontáneamente. Sin embargo el enfermo atribuye la mejoría o la cura, al fármaco o infusión ingerida.
2-    Es muy posible que, autoconvenciendose (sugestionándose), el paciente perciba sus síntomas de una manera atenuada. Esto sucede desde luego, si se está convencido que lo que se ingiere ¨Hará efecto  favorable¨.
3-    La cura puede producirse por otros factores que nosotros no hemos tomado en consideración y no por las sustancias con las cuales nos hemos sanado. Se comprende por lo tanto, como una observación superficial, puede fácilmente conducir a una conclusión equivocada, atribuyendo a una planta medicinan o a un fármaco cualquier propiedad o desventaja que estos no poseen.

13/4/12

Fotosíntesis y la medicina natural

Las cosas ocurren naturalmente

Cada detalle de la creación está formada de manera tal, con tal perfección, con tal ciencia, con tal exactitud, que crea un verdadero y asombroso deleite al atento observador. Pero a veces no resulta sencillo comprender la magnitud, de la grandeza de lo que ocurre espontanea y naturalmente día a día en nuestro alrededor y en nosotros mismos. Por citar algún ejemplo: La respiración. Como sabemos, la respiración es una de las funciones principales de los organismos vivos.

Pero, ¿Qué es, de donde sale o como se produce el oxigeno que respiramos?

Esta es solo una de las tantas preguntas que muchos nos hemos hecho.
Tomemos como referencia el sol.

EL SOL fuente de vida y energía, la estrella de nuestro sistema solar que alimenta la fotosíntesis y genera energía y calor para permitir el desarrollo de la vida en nuestro planeta. Formado hace unos 4.500 millones de años, seguirá en la forma y estado en que se le conoce en estos momentos otros 5.000 millones de años.

Literalmente el ASTRO REY es nuestra innegable fuente de energía y por ende lo que mantiene vivo nuestro planeta tierra. Sin la presencia del Sol todo perecería.
Pero, aunque el sol es nuestra fuente de vida y energía, no podemos tomar directamente de los rayos solares la energía inorgánica que transmite y convertirla en nuestro desayuno, o nuestro abrigo, o medicina para nuestras dolencias, pero existen otras entidades vivientes que si pueden transformar la energía de la luz solar.

LAS PLANTAS. Hay plantas en casi todas las zonas del planeta, tanto en la tierra como dentro del agua. Las plantas son seres vivos capaces de fabricar su propio alimento. Gracias a ellas, los demás seres vivos pueden alimentarse y respirar. Aunque hay muchísimas especies vegetales el ser humano solo utiliza unas pocas, que le proporcionan alimento, madera, abrigo, perfumes, medicina o materiales diversos.
Todos los vegetales que han vivido desde hace millones de años han suministrado el oxigeno suficiente para que la vida continúe en el planeta. Las plantas que vivieron hace millones de años nos proporcionan ahora combustible para calentarnos o mover maquinas, como el petróleo o el carbón. Además, millones de personas que viven en muchos países dependen económicamente de las plantas.
La mayoría de las plantas tienen raíz, tallo y hojas y se reproducen mediante flores. Pero hay otros vegetales sin flores que se producen de manera distinta, como los helechos, los musgos y las algas. Pero todas desarrollan la fotosíntesis.

 LA FOTOSINTESIS (del griego antiguo φώτο [foto], "luz", y σύνθεσις [síntesis], "unión"), es la base de la vida actual en la Tierra. Proceso mediante el cual las plantas, algas y algunas bacterias captan y utilizan la energía de la luz para transformar la materia inorgánica de su medio externo en materia orgánica que utilizaran para su crecimiento y desarrollo. A diferencia de los animales que necesitan digerir alimentos ya elaborados, las plantas son capaces de producir sus propios alimentos a través del proceso químico llamado fotosíntesis. Para realizar la fotosíntesis las plantas disponen de un pigmento de color verde llamado clorofila que es el encargado de absorber la luz adecuada para realizar este proceso. La fotosíntesis es un proceso que transforma la energía de la luz del sol en energía química. Consiste, básicamente, en la elaboración de azúcar a partir del CO2 )dióxido de carbono= minerales y agua con la ayuda de la luz solar.




Resultante de este proceso, es el oxigeno, un producto de desecho, que proviene  de la descomposición del agua. El oxigeno que se forma por la reacción entre el CO2 y el agua, es expulsado de la planta a través de los estomas de las hojas. Para hacer la fotosíntesis se necesita la energía que toma la planta del sol. Las plantas han tenido y tienen un papel fundamental en la historia de la vida sobre la tierra. Ellas son responsables de la presencia del oxigeno, un gas necesario para la mayoría de los seres que pueblan actualmente nuestro planeta y que lo necesitan para poder respirar y seguir viviendo.
Pero este no siempre fue así. En un principio la atmosfera de la Tierra no tenía prácticamente oxigeno y era especialmente muy rica en dióxido de carbono  CO2, agua en forma de vapor H2O y nitrógeno. Este ambiente hubiera sido irrespirable para la mayoría de las especies actuales que necesitan oxigeno para poder vivir.
Los primeros seres vivos no necesitaban oxigeno para poder respirar. Al contrario, este gas constituía un venenos para ellos. Fueron ciertas bacterias junto con las plantas, las que hace mas de 2.000 millones de años empezaron a iniciar el proceso de la fotosíntesis, transformando la atmosfera y posibilitando la vida tal como se conoce en la actualidad.

La fitoterapia

El empleo  de las plantas medicinales con fines curativos es una práctica que se ha utilizado desde tiempo inmemorial. Durante mucho tiempo los remedios naturales y sobre todo las plantas medicinales fueron el principal e incluso el único recurso de que disponían los médicos. Esto hizo que se profundizara en el conocimiento de las especies vegetales que poseen propiedades medicinales y ampliar las experiencias en el empleo de los productos.
 La fitoterapia, nombre que se aplica al uso medicinal de las plantas, nunca ha dejado de tener vigencia. Muchas de las especies vegetales utilizadas por sus virtudes curativas entre los antiguos egipcios, griegos y romanos pasaron a formar parte de la farmacopea medieval, que más tarde se vio enriquecida por el aporte de los conocimientos del Nuevo Mundo. Dichas plantas medicinales y los remedios que entonces utilizaban se siguen usando hoy en día.
Y es por esto que ponemos al alcance de tus manos informaciones para el buen uso de las bondades medicinales que nos brinda la madre naturaleza.

30/10/11

Agronegocios vs campesinos productores

La justicia de Deán Funes está a punto de dejar prescribir la causa en la que empresarios entrerrianos están imputados por usurpar 23 mil hectáreas en la zona de La Rinconada, Departamento Río Seco. Cientos de pequeños productores poseen esas tierras de generación en generación. El poder detrás de la privatización de los recursos naturales dentro de una Reserva Natural (des)protegida. De cómo se castiga la vida en comunidad.

Más de seis años han pasado del inicio de un conflicto que marca un punto de inflexión en la historia de la lucha por la tierra en la provincia de Córdoba. El reticente enfrentamiento entre habitantes históricos de nuestro campo profundo y empresarios subidos a la ola de los agronegocios y la explotación de los recursos naturales para beneficio particular, tiene un capítulo destacado en las agrestes y salinas tierras que forman la reserva natural de Mar Chiquita y Bañados del Río Dulce.

Vale recordar que en el año 2005 los empresarios entrerrianos, Nilvert y René Fritzler, padre e hijo, llegaron a la zona de La Rinconada ostentando un falso título inscripto en la provincia de Santiago del Estero para intentar hacerse de 23 mil hectáreas. Con una velocidad inusitada y un amplio despliegue de recursos, poniendo un ejército de alambradores donde los campos se mantenían abiertos para el uso común, ante el desconcierto de las más de cien familias que hacen uso de directo de esas tierras para el pastoreo, que se iban enterando de la situación en la medida que se cortaba el paso a sus campos y el acceso al Río Dulce.

A esto le siguió el relato de fuerzas y contrafuerzas a la usanza de las disputas territoriales de otros tiempos: guardias blancas, resistencias campesinas, alambres que se levantaban y que luego caían por la fuerza de las tijeras, etc. Hasta que la justicia se digno a tomar cartas en el asunto, cayendo en la cuenta que el conflicto corría serios riesgos de desmadrarse. El Fiscal General designó Fiscal Director y algunas cosas se movieron. En ese momento las familias campesinas sintieron que quizá se podía creer en que se hiciera justicia. Se ordenaron medidas innovativas a fin que la policía cortara parte de los cercos que imposibilitaban el paso al río, y se logra la imputación de Fritzler por nueve hechos.

Ya corría el año 2007 y en tribunales parecía encarrilarse la causa. Pero desde ese impulso inicial la situación fue decayendo. De alguna manera el objetivo de juzgar a Fritzler, se fue diluyendo. El reclamo de llegar a un juicio justo se desdibujaba ante avatares políticos y judiciales, en donde los más poderosos se manejan con mayor soltura. De alguna manera, el campo de juego cada vez se les volvió más ameno a los empresarios.

En consonancia con esto, no parece casual el cambio de abogado de los entrerrianos. El mediático y cuestionado Marcelo Touriño, fue reemplazado por el diputado nacional juecista Ernesto Martínez, profesional muy ávido al mundillo de los agronegocios y a manejarse con soltura en las estructuras del poder judicial cordobés.

La realidad es que hoy estamos ante la posibilidad de que la causa prescriba y que Fritzler nunca se siente en el banquillo de los acusados, tendiendo un nuevo manto de sospechas, dudas e impunidad. Es importante destacar que en esta disputa se está poniendo en juego mucho más que la posesión de las tierras y el destino de cientos de familias campesinas. Se está poniendo en juego una manera de vivir y de producir alimentos como en pocos territorios se da ya. La gran cantidad de ganado vacuno que en muchas manos se produce en la zona, es un horizonte que se debería tener en cuenta a la hora de planificar la verdadera sustentabilidad de nuestra provincia. Cientos de familias de pequeños productores ganaderos de la costa del Río Dulce hacen uso del recurso tierra y del recurso agua en armonía, de manera comunitaria, llevando el ganado de un lado a otro en cada época del año, manteniendo dignamente sus familias a pesar de la marginalidad que los mantiene alejados sin la infraestructura básica necesaria para la vida. Campesinos que hacen las veces de guardianes de una Reserva Natural en la que es inexistente la acción protectora del mismo Estado que la creó y la deja desnuda al acoso de los intereses agroempresariales.

Esas tierras y esa agua, si avanza Fritzler y otros que vienen por detrás, pasarán a engrosar el capital concentrado de los barones del agronegocio y dejará en la cornisa a cientos de familias y mandará a los libros una manera de vivir con dignidad.

No es casual que desde el Movimiento Campesino de Córdoba (MCC) se haya plantado con fuerza la defensa de los campos comunitarios o comuneros, ya que constituyen el reservorio de la vida en comunidad, del cuidado y respeto de los bienes naturales comunes, del principio de solidaridad como valor de vida. Justamente, hoy el poder (judicial, económico y político) avanza sobre ellos como en el conflicto en cuestión y en el campo La Libertad, casos emblemáticos de la lucha por la tierra en la provincia de Córdoba.

Redundamos al decir que la Justicia de Deán Funes ha sido históricamente funcional a los intereses de los agronegocios. Con una clara visión ideológica explicitada en los cientos de casos que se resuelven a favor de los empresarios del campo, le sigue dando un marco jurídico al desierto que se instala en el norte cordobés cada vez que se expande más la frontera agropecuaria.

Baste la muestra que nos toca; el Juez que entiende en la causa, Juan Abraham Elías, ordenó sistemáticamente instancias de mediación durante un año, desgastando a los demandantes, enfriando el proceso, instando a que Fritzler arreglara con dinero lo que con derecho no tiene.

Hoy, no teniendo mas excusas, son estos mismos tribunales los que no abren la causa a prueba y no permiten que un usurpador de la vida campesina sea debidamente juzgado. Si logra su cometido, Fritzler se quedarían con trece mil hectáreas que no le pertenecen, allí donde están los mejores pastos de la zona y donde 300 familias han desarrollado sus vidas ancestralmente.

Agronegocios en la agricultura

"Está claro que los mayores “inversores” en agricultura no son las corporaciones empresarias sino, acumulativamente, los millones de campesinos en todo el mundo."

El discurso más extendido en los informes internacionales, entre los gobiernos mayoritariamente y en los medios de comunicación equipara inversión con crecimiento... y hasta con desarrollo. Sin embargo, está claro que los mayores “inversores” en agricultura no son las corporaciones empresarias sino, acumulativamente, los millones de campesinos en todo el mundo.

Así lo planteó en su presentación esta semana durante la 37 Sesión del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CFS, según su sigla en inglés) el investigador holandés Jan Douwe van der Ploeg, quien enseña en los Países Bajos y también en universidades como la de Pekín, en China.

El especialista estudió varios casos de acaparamiento de tierras y aguas de riego por parte de transnacionales en distintos continentes y demuestra claramente que la actual situación de extensión del agronegocio en el control de esos recursos “no soluciona sino que profundiza la situación de inseguridad alimentaria” a escala mundial. “Estas inversiones en agricultura no aportan a la solución, sino más bien forman parte del problema”, dijo a Radio Mundo Real en una entrevista posterior a su intervención.

“Los campesinos invierten mucho, no a través de mecanismos bancarios sino de su trabajo: construyen terrazas, riegos, aumentan la fertilidad del suelo y esto trae como consecuencia que la agricultura campesina es productiva. También tenemos que tener en cuenta que frecuentemente se encuentra amenazada y eso se relaciona con que hoy en día se habla a nivel mundial del acaparamiento de tierras. Yo diría que esas compras de tierras no son una inversión en agricultura sino expropiar las posibilidades de desarrollo”, dijo van der Ploeg.

Por ejemplo, dijo el investigador, por cada hectárea que riega la agricultura industrial, quita el agua a siete hectáreas de producción campesina. “Eso no es un progreso, más bien una regresión”, reflexiona. “Además -añade el técnico holandés cuya profesión es de ingeniero en agronomía- en general esta agricultura para ahorrar costos construye los canales de riego pero no los drenajes, lo que está generando una salinización de los suelos”.

En cambio, basado en datos científicos, van der Ploeg afirma que “la agricultura familiar y campesina bien puede alimentar al mundo”. “Todos los estudios serios existentes afirman sin dudas que tanto productiva, como económica, ambiental y socialmente la agricultura familiar es más eficiente que la agricultura empresarial”, remarca el investigador europeo.

“Si Europa ha podido mantener una agricultura fuerte es justamente por la gran presencia de producción familiar y campesina. La presencia de grandes empresas en agricultura es más una expresión de barbarie que de civilización”, concluyó.  Fuente: www.ecoportal.net
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