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7/6/11

Romero

ROMERO
El romero, cuyo nombre científico es Rosmarinus officinalis, es un arbusto perenne. Pertenece a la familia de las labiadas, es erguido y puede llegar a tener un porte de hasta 1 m. de alto. Su amplio uso como hierba aromática incluye desde utilizaciones gastronómicas hasta terapéuticas.
Son características sus hojas delgadas, alargadas y semi-rigidas. Son de valor verde intenso en el haz y blanquecinas en el envés, debido a la presencia de pilosidades. No todos han podido ver sus hermosas flores azuladas, que son parte de una interesante leyenda que te invito a compartir.
Si bien se reproduce por semillas, es suficiente con cortar una ramita robusta y enterrarla en tierra buena para que al cabo de pocos días prenda raíces y comience a crecer. Como condimento, su sabor es inconfundible y muy apreciado a nivel gastronómico.
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